สูตรทำไข่ออนเซ็น

เราผู้ไม่เคยทำไข่ออนเซ็นตามสูตรของคนอื่นแล้วทำออกมาได้เลย ไม่ว่าจะเป็นให้ใส่น้ำอุณหภูมิห้องเข้าไปเพิ่มก่อนนำไข่ไปต้ม หรือรอทิ้งไว้ 1 นาที ยังไงออกมามันก็ไม่สุกอ่ะ งง จนตอนนี้ทำไปทำมา เจอวิธีของตัวเองแล้วจ้า

เตรียมไข่

ไม่มีอะไรมาก ขอแค่เป็นไข่อุณหภูมิห้องก็พอ ถ้าแช่ตู้เย็นไว้ก็เอาออกมาวางไว้ข้างนอกจนหายเย็นก่อน

อุณหภูมิรอบตัวส่งผลต่อไข่

อุณหภูมิรอบตัวส่งผลต่อความสุกของไข่ เช่น ปกติตามสูตรนี้ทำวันที่อากาศปกติ แต่ถ้าวันไหนฝนตกอากาศเย็นให้เพิ่มเวลาเข้าไป หรือเพิ่มอุณหภูมิมากกว่าปกติ เพราะเคยทำมาแล้ววันฝนตก ถ้าไม่ปรับไปตามอากาศด้วย ไข่จะไม่สุก

ไข่ออนเซ็น จากไข่ไก่เบอร์ 1

1. ต้มน้ำจนเดือดดีแล้ว แล้วก็ปิดเตา
2. ใส่ไข่ลงไป โดยไม่สนใจว่าหม้อที่ต้มจะอยู่บนเตาหรือจะอยู่นอกเตา
3. ปิดฝาหม้อไว้ จับเวลา 1 นาที
4. เปิดฝาหม้อออก จับเวลาต่ออีก 11-12 นาที (ส่วนมากเคนจะใช้ 11 นาที)
5. นำไข่ไปน็อคน้ำแข็งพร้อมทาน

ไข่ออนเซ็น จากไข่ไก่เบอร์ 3

1. ต้มน้ำจนเดือดดีแล้ว แล้วก็ปิดเตา
2. ใส่ไข่ลงไป โดยไม่สนใจว่าหม้อที่ต้มจะอยู่บนเตาหรือจะอยู่นอกเตา
3. เปิดฝาหม้อทิ้งไว้ จับเวลา 12-13 นาที (ส่วนมากเคนจะใช้ 13 นาที)
4. น็อคน้ำแข็ง

สรุป

สูตรทำไข่ออนเซ็นนี้สามารถปรับเวลาหรือลักษณะได้ตามต้องการ เพราะคิดว่าแต่ละบ้านจะจัดเก็บไข่ หรือไข่แต่ละขนาด จะมีวิธีการทำไม่เหมือนกัน อันนี้เคนก็ปรับจากการทดลองมาหลายๆ แบบจนได้มาเป็นสูตรนี้ แม้ไข่ออกมาจะไม่เป๊ะมาก แต่ก็ถือว่ากินได้อยู่นะ